Hola mi nombre es Anita, pero la gente que me quiere me llama Ani.
Esta soy yo, en un día de tantos otros intentando sonrreir y salir bien en la foto(cosa que no me es muy fácil),en este blog irás encontrando mi mejor yo puesto que creo que desde que tuve uso de razón siempre me gustó la repostería , los dulces y la cocina.
En torno a la cocina y a la mesa me he cultivado de ganas de aprender cada día más, no fué hasta ya muy madura cuando conseguí estudiar algo más si así se puede decir mis conocimientos oficiales, que espero nunca dejar de aprender.
El caso es que el origen de mi canal es terapéutico para mí, y me impulsa cada día a seguir adelante.
En este blog que empiezo a día de hoy os compartiré mis recetas favoritas,y si quereis verlo con explicaciones os invito a acceder a mi canal de youtube para ver la preparación en video,no olvideis subscribiros, para mí es muy importante.Gracias
¿Quieres disfrutar de un postre espectacular sin necesidad de horno? Descubre cómo preparar la Tarta Reese’s Casera: una receta irresistible que combina una base crujiente, una cremosa preparación y una cubierta de chocolate que se funde en la boca. Perfecta para sorprender en cualquier ocasión.
📺 Mira el tutorial completo en YouTube:
🔴 VER VIDEO
400 g de galletas de chocolate (molidas)
170 g de mantequilla sin sal (derretida)
300 g de queso crema tipo Philadelphia
300 g de leche condensada
150 g de crema de leche o nata para montar
100 g de crema agria (o crema para batir)
250 g de mantequilla de maní
8 g de gelatina sin sabor
40 g de agua
300 g de chocolate de leche
200 g de crema de leche o nata para montar
40 g de aceite de girasol
Reese’s (troceados o en forma de decoración, según prefieras)
Tritura las galletas de chocolate hasta obtener un polvo fino.
Mezcla el polvo de galletas con la mantequilla derretida hasta formar una masa homogénea.
Forra un molde desmontable con esta mezcla, presionando bien para formar una base uniforme.
Reserva en el refrigerador mientras preparas la crema.
En un bol grande, bate el queso crema con la leche condensada hasta obtener una mezcla suave.
Agrega la crema de leche, la crema agria y la mantequilla de maní; mezcla hasta integrar completamente.
Disuelve la gelatina sin sabor en el agua caliente y, una vez disuelta, incorpórala a la mezcla batiendo ligeramente para evitar grumos.
Vierte la crema sobre la base de galleta y alisa la superficie con una espátula.
En un cazo, funde el chocolate de leche a fuego lento junto con la crema de leche y el aceite de girasol, removiendo constantemente hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
Vierte esta cobertura sobre la crema, asegurándote de cubrirla por completo.
Decora la superficie con piezas de Reese’s, distribuyéndolas de forma artística.
Refrigera la tarta durante al menos 4 horas (o de un día para otro) para que se asiente bien y los sabores se integren.
Para una textura aún más cremosa: Puedes batir ligeramente la crema antes de verterla sobre la base.
Personaliza tu decoración: Además de Reese’s, añade un toque de caramelo o trozos de cacahuete para variar el sabor y la textura.
Refrigeración: Deja reposar la tarta el tiempo suficiente para que la gelatina haga efecto y la cobertura se asiente bien.
Sí, toda la receta se elabora sin necesidad de hornear la crema o la cubierta;
Si no te gusta o tienes alergia, puedes sustituirla por otra crema de frutos secos o incluso eliminarla, aunque cambiará el sabor característico.
Se conserva bien hasta 3-4 días en un recipiente hermético.
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¡Descubre cómo hacer un bizcocho de naranja casero, esponjoso y con un sabor increíble! 🍰🌟 Ideal para desayunos y meriendas.
📌 En esta receta aprenderás:
✅ Cómo conseguir un bizcocho esponjoso y aromático.
✅ Trucos para potenciar el sabor natural de la naranja.
✅ Variaciones y consejos para personalizar la receta.
Estos son los ingredientes básicos que necesitarás:
3 huevos
200 g de azúcar
1 naranja (zumo y ralladura)
100 ml de aceite de girasol
200 g de harina de trigo
1 sobre de levadura química (polvos de hornear)
1 pizca de sal
📌 Tip Extra: Usa naranjas de calidad para un sabor más intenso.
Bate los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen.
Agrega el aceite y el zumo de naranja. Mezcla bien.
Tamiza la harina, la levadura y la sal.
Incorpóralos poco a poco a la mezcla líquida, removiendo con movimientos envolventes.
Precalienta el horno a 180°C (350°F).
Vierte la mezcla en un molde engrasado.
Hornea durante 35-40 minutos o hasta que al pinchar con un palillo, este salga limpio.
📌 Consejo: Si quieres un toque más intenso, añade una cucharadita de esencia de vainilla.
✨ ¿Quieres un bizcocho aún más esponjoso? Sustituye parte de la harina por maicena.
🍫 ¿Amas el chocolate? Añade chips de chocolate a la mezcla antes de hornear.
🌿 Opción saludable: Usa harina integral y endulza con miel o azúcar de coco.
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Descubre cómo preparar un Lemon Pie casero con una base crujiente, un relleno cremoso de limón y un merengue esponjoso. Esta receta es perfecta para sorprender a tus seres queridos con un postre clásico y delicioso.
📺 Mira el paso a paso en nuestro video: 🔴 VER VIDEO
200 g de galletas tipo maria
100 g de mantequilla fría en cubos
50 g de canela en polvo
200 g de harina de trigo
100 g de mantequilla fría en cubos
50 g de azúcar
1 huevo
1 pizca de sal
3 yemas de huevo
400 ml de leche condensada
100 ml de jugo de limón recién exprimido
Ralladura de 1 limón
3 claras de huevo
150 g de azúcar
1 pizca de sal
1 cucharadita de jugo de limón
En un bol, mezcla la harina con la mantequilla fría hasta obtener una textura arenosa.
Añade el azúcar, el huevo y la pizca de sal. Mezcla hasta formar una masa homogénea.
Envuelve la masa en film transparente y refrigera durante 30 minutos.
Precalienta el horno a 180°C (350°F).
Estira la masa sobre una superficie enharinada y colócala en un molde para tarta.
Pincha la base con un tenedor y hornea durante 15 minutos o hasta que esté ligeramente dorada.
En un bol, bate las yemas de huevo.
Añade la leche condensada y mezcla bien.
Incorpora el jugo y la ralladura de limón, mezclando hasta obtener una crema homogénea.
Vierte la mezcla sobre la base precocida y hornea durante 10 minutos adicionales, hasta que el relleno esté firme.
Pon a baño maria el bol que utilizes para montar las claras .
Añade las claras junto con el azucar hasta deshacer el azúcar.Cuando esté deshecho sacamos y montamos las claras poco a poco, batiendo constantemente, hasta obtener un merengue firme y brillante.
Incorpora el jugo de limón y mezcla suavemente.
Cubre el relleno de limón con el merengue, formando picos decorativos.
Gratina en el horno durante 3-5 minutos o hasta que el merengue esté dorado.
Masa crujiente: Asegúrate de que la mantequilla esté bien fría al mezclarla con la harina.
Relleno equilibrado: Utiliza limones frescos para obtener un sabor más intenso y natural.
Merengue estable: Añadir una pizca de sal y jugo de limón ayuda a estabilizar las claras y obtener un merengue firme.
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En un bol, mezcla la harina, el polvo de hornear y la sal.
Agrega la mantequilla fría y mezcla con las manos hasta obtener un arenado.
Incorpora el azúcar, las yemas, la vainilla y la ralladura de limón. Mezcla hasta formar una masa homogénea.
Envuélvela en film transparente y refrigera por 30 minutos.
Corta el dulce de membrillo en cubos y colócalo en un bol con el agua caliente.
Aplasta con un tenedor hasta obtener una textura suave y untable.
Precalienta el horno a 180°C (350°F).
Estira 2/3 de la masa con un rodillo y forra un molde para tarta.
Extiende el dulce sobre la masa de manera uniforme.
Con la masa restante, haz tiras y colócalas en forma de rejilla sobre la tarta.
Hornea durante 30-35 minutos o hasta que esté dorada.
✅ Mantequilla fría: Fundamental para lograr una masa suave y crujiente.
✅ No amasar demasiado: Mezcla solo hasta integrar los ingredientes para evitar que la masa quede dura.
✅ Dulce de membrillo más suave: Si está muy firme, agrégale un chorrito de agua caliente y mézclalo bien.
Sí, puedes usar dulce de leche, mermelada o incluso Nutella.
En la nevera, bien tapada, puede durar hasta 5 días. También puedes congelarla antes de hornear.
Sí, usa harina sin gluten en la misma proporción.
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¡Bienvenidos a Ani Repostería Casera!
Descubre recetas dulces y sencillas que te harán sentir como un chef repostero. Cada semana compartimos creaciones y consejos para que disfrutes momentos dulces con tus seres queridos. ¡Únete a nuestra comunidad y prepárate para disfrutar de la magia de la repostería casera!
📺 Mira el tutorial completo en YouTube:
🔴 VER VIDEO
450 g de azúcar
120 g de harina de castaña
120 g de harina de repostería
310 g de claras (o 9 claras)
1 cucharadita de levadura química (impulsor)
240 g de nata para montar o crema de leche
Hornear a 170º durante aproximadamente 1 hora
Precalienta el horno a 170°C.
Separa las claras de huevo y colócalas en un bol grande.
Bate las claras a punto de nieve hasta que estén firmes.
En otro bol, mezcla la harina de castaña con la harina de repostería, la levadura y la pizca de sal (si decides añadirla).
En otro recipiente, mezcla la nata o crema de leche con el azúcar.
Incorpora suavemente las claras batidas a la mezcla líquida y, a continuación, agrega la mezcla de harinas, integrando todo con movimientos envolventes para no perder el aire incorporado.
Vierte la mezcla en un molde previamente engrasado (puedes forrarlo con papel de hornear para facilitar el desmolde).
Hornea durante 1 hora o hasta que al insertar un palillo en el centro éste salga limpio.
Deja enfriar en el molde durante 10 minutos y luego desmolda sobre una rejilla para que se enfríe completamente.
Calidad de las castañas: Utiliza harina de castañas de buena calidad para lograr un sabor auténtico.
Batido correcto: Bate las claras hasta alcanzar un punto de nieve firme para que el bizcocho quede esponjoso.
Integración de ingredientes: Incorpora los ingredientes secos a la mezcla líquida de forma suave para evitar que la masa pierda aire.
Control del horneado: No abras el horno antes del tiempo indicado para evitar que el bizcocho se hunda.
Esta receta no, es la original del pueblo de Laza de donde procede este fabuloso postre tradicional de la cultura del carnaval y del Entroido de Laza, mundialmente conocido.
¡Por supuesto! Puedes cortar el bizcocho y mojarlo en leche pero si te sale bien su textura es humeda y jugosa no necesita nada para mejorarla.
Guárdalo en un recipiente hermético a temperatura ambiente por 3–4 días o en la nevera hasta 7 días.
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¿Buscas un postre refrescante y delicioso sin necesidad de hornear? Descubre nuestra Tarta Fría de Moras, perfecta para disfrutar durante 6 días refrigerada y compartir entre 12 a 16 porciones llenas de sabor. ¡Una receta artesanal que enamora!
📺 Mira el tutorial en YouTube y aprende paso a paso:
🔴 VER VIDEO
300 g de yogurt griego
300 g de crema de leche (o nata para montar)
120 g de azúcar granulada
30 g de leche en polvo
10 g de gelatina sin sabor
50 g de agua
200 g de puré de moras
1 zumo de limón
Nata (para montar)
Moras (frescas para decorar)
1 cucharada de leche en polvo
100 g de queso crema
1 cucharada de vainilla
Galletas soletillas
📏 Medida del molde: 22 cm de diámetro
⏳ Duración: Aproximadamente 6 días refrigerados
🍽️ Porciones: 12 a 16 deliciosas porciones
En un recipiente, mezcla el yogurt griego, la crema de leche, el azúcar y la leche en polvo hasta obtener una textura homogénea.
Disuelve la gelatina sin sabor en 50 g de agua caliente, asegurándote de que se integre por completo.
Incorpora el puré de moras y el zumo de limón a la mezcla, removiendo suavemente para mantener la textura aireada.
Vierte la mousse sobre un molde de 22 cm previamente preparado (puedes forrarlo con papel film o engrasarlo ligeramente).
Refrigera la mezcla durante al menos 4 horas o hasta que cuaje completamente.
Prepara una mezcla de nata montada con 100 g de queso crema y 1 cucharada de vainilla (opcional: añade 1 cucharada de leche en polvo para mayor estabilidad).
Cubre la superficie de la tarta con esta crema y decora con moras frescas y algunas galletas soletillas troceadas para aportar un toque crujiente y visualmente atractivo.
Refrescante y duradero: Refrigera la tarta durante al menos 4 horas para que la mousse adquiera la consistencia ideal.
Presentación perfecta: Decora justo antes de servir para mantener el aspecto fresco de las moras y el contraste con las galletas soletillas.
Variación: Si prefieres un toque diferente, puedes añadir una capa fina de mermelada de moras entre la mousse y la decoración.
La gelatina es fundamental para que la mousse cuaje adecuadamente. Si buscas una opción sin gelatina, puedes experimentar con agar-agar, ajustando la cantidad según las indicaciones del producto.
Guárdala en el refrigerador en un recipiente hermético. Se mantendrá fresca durante aproximadamente 6 días.
¡Claro! Esta receta es perfecta para fiestas y reuniones. Solo asegúrate de utilizar moldes de tamaño similar para mantener la textura y el tiempo de refrigeración adecuados.
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😍 ¿Te imaginas un dulce de leche cremoso y perfecto en solo 1 hora? Con esta receta en Thermomix, conseguirás un resultado increíble sin esfuerzo. ¡Ideal para rellenar tartas, alfajores o simplemente comer a cucharadas! 😋
📺 Mira el tutorial completo en YouTube:
🔴 VER VIDEO AHORA
✔ 1 litro de leche entera 🥛
✔ 120 g de azúcar moreno
✔ 130 g de azúcar blanco
✔ ½ cucharadita de café de bicarbonato
✔ Una pizca de sal 🧂
✔ 200 g de nata o crema para batir
1️⃣ Cocción inicial:
Añade la leche, los azúcares, el bicarbonato y la sal a la Thermomix.
Programa 50 minutos | Varoma | Velocidad 4.
2️⃣ Textura cremosa:
Agrega los 200 g de nata o crema para batir.
Programa 10 minutos más | Varoma | Velocidad 4.
3️⃣ ¡Listo! Deja enfriar y disfruta de un dulce de leche suave, cremoso y con un sabor irresistible.
✨ Más intenso: Usa solo azúcar moreno para un color más oscuro y un sabor más caramelizado.
✨ Sin nata: Puedes omitir la nata si prefieres una textura más espesa.
✨ Aromatiza tu receta: Agrega una cucharadita de esencia de vainilla al final de la cocción.
❓ ¿Se puede hacer sin Thermomix?
Sí, pero necesitarás remover constantemente para evitar que se queme.
❓ ¿Cuánto dura en la nevera?
Se conserva hasta 2 semanas en un frasco hermético.
❓ ¿Puedo usar leche deslactosada?
No es recomendable, ya que afecta la caramelización.
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💬 Déjame un comentario: ¿En qué postre usarías este dulce de leche? 🍰👇
🔥 ¡No olvides dar like y compartir para que más personas descubran esta receta increíble!
📍 Dulce típico de Mallorca, ideal para Semana Santa, aunque delicioso en cualquier época del año. Aprende a preparar rubiols caseros con una receta fácil y tradicional.
🎥 Mira la receta en video aquí: 👉 Ver en YouTube
✅ Para la masa:
1400 g de harina
375 g de manteca de cerdo
300 g de zumo de naranja
1 sobre de levadura química (Royal)
Ralladura de 1 limón y 1 naranja
2 yemas de huevo
300 g de azúcar glass
✅ Para el relleno (opcional):
Mermelada
Chocolate
Dulce de leche
Cabello de ángel
Mezcla la manteca de cerdo con el azúcar glass hasta obtener una textura cremosa.
Añade las yemas de huevo, el zumo de naranja y la ralladura de limón y naranja.
Incorpora la harina tamizada junto con la levadura y mezcla bien hasta formar una masa homogénea.
Amasa hasta que la masa sea suave y manejable.
Extiende la masa con un rodillo hasta que tenga unos 3-4 mm de grosor.
Corta círculos con un molde o un vaso grande.
Rellena cada círculo con una cucharada de mermelada, chocolate o dulce de leche.
Dobla por la mitad formando una empanadilla y sella bien los bordes con un tenedor.
🔥 Temperatura: 170°C
⏱ Tiempo: 15-20 minutos (hasta que estén ligeramente dorados)
✔ Usa manteca de cerdo para la textura auténtica.
✔ No pongas demasiado relleno para evitar que se salga.
✔ Para un toque especial, espolvorea azúcar glass al sacarlos del horno.
Si prefieres verlo en acción, aquí tienes el video de la receta:
👉 Mira cómo hacer Rubiols en YouTube
💬 ¿Te animas a probarlos? Déjame un comentario con tu experiencia o tu relleno favorito. 😍
📢 Comparte esta receta con amigos y familiares para que disfruten de un postre mallorquín auténtico!
Bienvenidos a mi blog de cocina. Hoy os traigo una receta tradicional española que os encantará: Leche Frita. Este postre es cremoso por dentro, crujiente por fuera y está lleno de sabor.
Si quieres sorprender con un dulce casero fácil de hacer y delicioso, sigue esta receta paso a paso.
📌 No te pierdas el video tutorial al final de la página para ver todos los detalles.
Para la crema base:
✔️ 1 litro de leche entera
✔️ 120 g de azúcar
✔️ 120 g de maicena
✔️ Piel de 1 limón (sin la parte blanca)
✔️ Piel de 1 naranja (sin la parte blanca)
✔️ 1 rama de canela
✔️ 1 cucharadita de esencia de vainilla
Para el rebozado y fritura:
✔️ 3 huevos
✔️ 50 g de harina
✔️ Aceite para freír (oliva suave o girasol)
✔️ Azúcar y canela en polvo para espolvorear
🟢 Calienta 750 ml de leche en un cazo con la piel del limón, la piel de la naranja y la rama de canela.
🟢 Cuando empiece a hervir, apaga el fuego y deja reposar 5 minutos para que tome todo el aroma.
🟢 En un bol aparte, mezcla la maicena con el azúcar y añade los 250 ml de leche restantes. Remueve bien hasta que no haya grumos.
🟢 Cuela la leche infusionada y viértela sobre la mezcla anterior poco a poco, removiendo constantemente.
🟢 Pon la mezcla en un cazo a fuego medio y remueve sin parar hasta que espese (tardará unos 10 minutos).
🟢 Cuando tenga una consistencia espesa, viértela en una fuente y deja enfriar completamente en la nevera (mínimo 4 horas).
🟢 Corta la masa en cuadraditos o rectángulos.
🟢 Pásalos primero por harina y luego por huevo batido.
🟢 Calienta abundante aceite en una sartén y fríe los trozos hasta que estén dorados.
🟢 Escurre sobre papel absorbente y espolvorea con azúcar y canela.
✔️ Para que no se rompa: Asegúrate de que la masa esté bien fría antes de cortarla.
✔️ Si quieres más cremosidad: Usa un poco menos de maicena (unos 100 g en lugar de 120 g).
✔️ Para un extra de sabor: Añade una cucharadita de licor dulce a la leche antes de infusionarla.
La Leche Frita es un postre clásico de la gastronomía española, especialmente popular en el norte del país. Su origen no está del todo claro, pero se cree que proviene de la repostería conventual.
Se suele preparar en Semana Santa, aunque su delicioso sabor lo ha convertido en un dulce tradicional durante todo el año.
📌 Para ver todos los detalles de la receta y aprender a hacer la Leche Frita sin fallos, te invito a ver mi video:
🔗 Mira el video aquí: https://youtu.be/OWQrpsOGitc
Bienvenidos a mi blog de cocina. Hoy te traigo un clásico de la repostería española, especialmente popular en Semana Santa: ¡las torrijas caseras!
Este postre delicioso, económico y fácil de hacer, es una verdadera joya de nuestra gastronomía. Sigue leyendo para aprender a hacerlas paso a paso y no olvides ver el video tutorial al final.
✔️ 1 barra de pan (preferiblemente del día anterior)
✔️ 500 ml de leche
✔️ 2 huevos
✔️ 100 g de azúcar
✔️ 1 rama de canela
✔️ Cáscara de 1 limón
✔️ Aceite para freír
✔️ Azúcar y canela en polvo para espolvorear
🟢 Calienta la leche con la rama de canela y la cáscara de limón. Deja reposar unos minutos para que tome todo el sabor.
🟢 Corta el pan en rodajas de 2-3 cm de grosor.
🟢 Moja cada rodaja en la leche infusionada hasta que esté bien empapada, pero sin que se deshaga.
🟢 Bate los huevos y pasa cada torrija por el huevo batido.
🟢 Calienta abundante aceite en una sartén y fríe las torrijas hasta que estén doradas por ambos lados.
🟢 Deja escurrir sobre papel absorbente y espolvorea con azúcar y canela al gusto.
✔️ Usa pan del día anterior, así absorberá mejor la leche sin deshacerse.
✔️ No calientes demasiado el aceite, para que no se quemen por fuera y queden crudas por dentro.
✔️ Puedes darles un toque especial con miel o almíbar en lugar de azúcar y canela.
Las torrijas tienen siglos de historia y eran un postre humilde que permitía aprovechar el pan duro. Aunque son típicas de Semana Santa, en muchas regiones de España se disfrutan todo el año.
Existen variantes como torrijas al horno, torrijas con vino e incluso torrijas rellenas. ¿Cuál es tu favorita?
📌 Mira cómo hacer estas torrijas tradicionales en mi video aquí:
🔗 Mira el video aquí: https://youtube.com/shorts/WRK3KnCW-zk
¿Has hecho esta receta? Déjame tu comentario y dime cómo te han quedado tus torrijas.
Si te ha gustado, comparte esta receta con amigos y familiares para que también puedan disfrutarlas.
🍞✨ ¡Nos vemos en la próxima receta! ✨🍞
La Tarta Red Velvet, también conocida como Pastel Terciopelo Rojo, es un clásico de la repostería americana que ha conquistado el mundo con su esponjosa textura y su inconfundible color rojo intenso. Su combinación de cacao, vainilla y un toque ácido, junto con su exquisito frosting de queso crema, la convierten en el postre perfecto para sorprender en cualquier ocasión.
En este artículo, te enseñaré paso a paso cómo preparar esta deliciosa tarta en casa. ¡Manos a la obra!
✅ 300 g de mantequilla
✅ 8 huevos
✅ 400 g de harina
✅ 160 g de nata o crema de leche
✅ 400 g de azúcar
✅ ½ cucharada de vinagre
✅ 1 cucharada de esencia de vainilla
✅ ½ cucharada de cacao en polvo
✅ Colorante rojo al gusto
✅ 100 g de aceite de girasol
✅ 1 cucharadita de levadura química o polvo de hornear
✅ 300 g de queso crema
✅ 80 g de azúcar glass o impalpable
✅ 150 g de nata o crema de leche
✅ 1 cucharada de miel
Precalienta el horno a 170°C y engrasa un molde con mantequilla y harina.
En un bol grande, bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa.
Añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada incorporación.
Agrega la vainilla, el cacao en polvo y el vinagre. Mezcla bien.
Incorpora el aceite de girasol y la nata hasta que se integren.
En otro recipiente, tamiza la harina con la levadura e incorpórala poco a poco a la mezcla, batiendo a velocidad baja.
Añade el colorante rojo hasta obtener el tono deseado.
Vierte la mezcla en el molde y hornea durante 40-45 minutos o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.
Deja enfriar el bizcocho sobre una rejilla antes de desmoldar.
En un bol, bate el queso crema con el azúcar glass hasta obtener una mezcla suave.
Añade la nata y la miel, batiendo hasta conseguir una textura firme.
Corta el bizcocho en dos o tres capas y rellena cada una con el frosting.
Cubre toda la tarta con la crema restante y alisa con una espátula.
Decora con virutas de chocolate blanco, frutos rojos o migas del mismo bizcocho.
¡Y listo! 🎉 Tienes una Tarta Red Velvet espectacular, perfecta para cumpleaños, aniversarios o simplemente para darte un capricho.
✔️ El colorante: Usa un buen colorante en gel para un rojo intenso sin afectar la textura del bizcocho.
✔️ Textura esponjosa: No batas en exceso la mezcla una vez agregada la harina para que el bizcocho no quede denso.
✔️ Frosting más cremoso: Si quieres un frosting aún más firme, refrigéralo antes de decorar la tarta.
Si te ha encantado esta receta, no te pierdas otras deliciosas opciones en nuestro blog:
🔹 Bizcocho de Naranja Esponjoso
🔹 Torrijas Caseras para Semana Santa
🔹 Cheesecake sin Horno: Cremoso y Delicioso
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¿Te ha gustado la receta? Déjanos un comentario y cuéntanos cómo te quedó tu Tarta Red Velvet. ¡Nos encanta leerte! 💬😊
La masa madre es el secreto para conseguir un pan con más sabor, mejor textura y mayor digestibilidad. Sin embargo, su proceso tradicional puede tardar hasta siete días en desarrollarse. En esta receta, te enseñaré cómo hacer una masa madre acelerada, usando una mínima cantidad de levadura para darle un impulso inicial y reducir el tiempo de fermentación.
Esta base te servirá para preparar diferentes tipos de panes, como pan gallego, pan con cereales, con semillas o frutos secos. ¡Sigue estos pasos y haz tu propia masa madre en casa de forma rápida y sencilla!
✔ 500 ml de agua a temperatura ambiente o ligeramente tibia
✔ 1 pizca (aprox. 1 g) de levadura fresca o seca
✔ 250 g de harina de fuerza (para dar estructura y fuerza a la fermentación)
✔ 250 g de harina integral o harina normal
En un bol grande, disuelve la levadura en el agua.
Remueve bien hasta que la levadura esté completamente integrada.
Añade la harina de fuerza para darle estructura y estabilidad a la masa.
Agrega la harina integral o normal y mezcla hasta obtener una textura homogénea.
La masa debe quedar ligeramente líquida, sin ser demasiado espesa.
Forma una bola con la masa y colócala en un bol grande.
Cubre con un paño limpio y deja reposar en la nevera durante 4 horas.
Este proceso ralentiza la fermentación y permite que la levadura actúe de manera progresiva sin que la masa se estropee.
✔ Fermentación lenta en frío: Mantener la masa en la nevera evita que se estropee y permite un mejor desarrollo del sabor.
✔ Uso mínimo de levadura: Con cada uso, la levadura natural se fortalece y la necesidad de levadura añadida disminuye.
✔ Reutilización de la masa: Esta base puede conservarse y usarse en futuras preparaciones, haciendo el pan cada vez más natural y sin necesidad de levadura añadida.
Esta masa madre acelerada es versátil y te permitirá crear distintos tipos de pan casero:
🔹 Pan Gallego – Corteza crujiente y miga aireada.
🔹 Pan de Cereales – Añade semillas o cereales para más fibra y sabor.
🔹 Pan con Nueces y Pasas – Perfecto para un toque dulce y saludable.
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💬 Déjanos un comentario y cuéntanos qué tipo de pan harás con esta masa madre. ¡Nos encanta leerte! 😊
Hacer pan casero con masa madre es una de las experiencias más gratificantes en la repostería. No solo obtenemos un pan con un sabor profundo y una textura crujiente, sino que también es una opción más saludable, libre de levadura comercial y con mejor digestión.
En esta receta, te enseñaré cómo preparar un delicioso pan de masa madre, sin levadura, con una fermentación lenta que realza su sabor y lo hace más nutritivo. Sigue este paso a paso y consigue un pan de panadería en casa. ¡Vamos a hornear! 🔥🍞
🔸 Para la masa madre:
✔ 125 g de masa madre activa (hecha con harina integral y harina normal)
✔ 250 g de harina de centeno
✔ 250 g de harina de fuerza
✔ 500 ml de agua fría
🔸 Para el formado y horneado:
✔ Harina extra para espolvorear
✔ Un cuchillo o cuchilla para greñar
✔ Agua para crear vapor en el horno
En un bol grande, mezcla 125 g de masa madre con 500 ml de agua fría y disuelve bien.
Añade las harinas tamizadas (centeno y fuerza) y mezcla hasta integrar.
Cubre con un paño y deja reposar hasta que doble su volumen.
Una vez que la masa haya crecido, refrigérala toda la noche para una fermentación lenta y mayor desarrollo de sabor.
Al día siguiente, sácala de la nevera y deja que tome temperatura ambiente antes de darle forma.
Enharina ligeramente la superficie de trabajo y divide la masa según el tipo de pan que quieras hacer (barra, chapata, hogaza, etc.).
Dale forma con suavidad, evitando desgasificar demasiado.
Coloca el pan sobre una bandeja con papel de hornear y deja reposar durante una hora más, cubierto con un paño.
Precalienta el horno a 220°C con calor arriba y abajo.
Greña el pan (haz cortes en la superficie con una cuchilla mojada).
Crea vapor colocando una bandeja con agua caliente en la parte baja del horno.
Hornea:
🔸 Primeros 15 min: Hornear con vapor en la parte baja.
🔸 Siguientes 20 min: Subir la bandeja al centro y retirar el agua para que el pan tome un color dorado.
🔸 Últimos 10 min: Hornear hasta que la corteza esté crujiente.
✔ Fermentación lenta: Cuanto más tiempo repose la masa, mejor será su sabor y textura.
✔ Horneado con vapor: Ayuda a obtener una corteza crujiente y un interior aireado.
✔ Tiempo de cocción: Un pan grande (1 kg aprox.) necesita al menos 45 minutos de horneado.
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Las galletas de nata son un clásico de la repostería casera, con una textura suave, un sabor inigualable y ese toque nostálgico de las recetas tradicionales. En esta receta, te enseñaré a prepararlas paso a paso, con ingredientes sencillos y un proceso fácil. Además, te daré algunas variaciones para personalizarlas a tu gusto, como rellenarlas con mermelada casera. ¡Anímate a hacerlas y disfruta de un bocado dulce y casero!
✔ 200 g de nata fresca (o crema de leche con más del 30% de materia grasa)
✔ 160 g de aceite de girasol (suave y sin sabor fuerte)
✔ 170 g de azúcar
✔ 1 cucharadita de sal
✔ 1 sobre de levadura química en polvo (tipo Royal)
✔ 35 g de maicena (2 cucharadas)
✔ Harina de trigo (la que admita, aprox. 500 g)
✔ 1 huevo batido (para pintar las galletas)
✔ Azúcar para espolvorear
En un bol grande, mezcla el azúcar, la levadura química, la sal y la maicena.
Remueve bien para integrar los ingredientes y evitar grumos.
Agrega el aceite de girasol y la nata fresca.
Mezcla con una espátula o con las manos hasta formar una masa homogénea.
Comienza incorporando 200 g de harina y mezcla bien.
Añade otros 200 g de harina y sigue amasando.
Si la masa sigue pegajosa, incorpora 100 g más de harina, hasta que se despegue de las manos pero siga siendo suave.
📌 Consejo: La cantidad de harina puede variar según la calidad de los ingredientes. Añádela poco a poco hasta obtener la textura ideal.
Cubre la masa con un paño limpio y déjala reposar por 30 minutos.
También puedes refrigerarla y usarla al día siguiente para mejorar su textura.
Precalienta el horno a 200°C.
Enharina ligeramente la mesa y estira la masa con un rodillo hasta obtener un grosor de medio centímetro.
Corta las galletas con un cortapastas o un vaso.
Coloca las galletas en una bandeja con papel de hornear.
Pinta con huevo batido y espolvorea azúcar por encima.
Hornea a 180°C hasta que estén doradas (aprox. 15-18 minutos).
📌 Tip extra: Para una versión diferente, puedes hacer unas galletas rellenas con mermelada casera de higos, fresa o el sabor que prefieras.
✔ Nata auténtica: Si consigues nata de vaca fresca, el sabor será aún más intenso.
✔ Personalización: Puedes añadir canela, ralladura de limón o vainilla para darle un toque especial.
✔ Conservación: Almacena en un frasco hermético para que se mantengan frescas por más tiempo.
Si te ha gustado esta receta, no te pierdas otras deliciosas opciones en mi blog:
🍰 Tarta Red Velvet Casera – Un postre elegante y delicioso.
🍞 Pan de Masa Madre – Perfecto para los amantes del pan artesanal.
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Hoy te traigo una receta especial de crepes que aprendí en mi escuela de pastelería. Quedan súper suaves, elásticas y con un sabor increíble. 😍
Lo mejor es que puedes hacerlas dulces o saladas y acompañarlas con lo que más te guste: chocolate, frutas, nata, mermelada o incluso queso y jamón.
📌 Ingredientes para la Masa de Crepes (10-12 unidades)
✔ 500 ml de leche 🥛
✔ 4 huevos 🥚
✔ 100 g de azúcar
✔ ½ chupito de Disaronno o anís (Opcional, para adultos)
✔ 200 g de harina 🌾
✔ 100 g de mantequilla derretida 🧈
📌 Sustitución: Si hay niños, simplemente no añadas licor.
1️⃣ Mezclar los Ingredientes Líquidos
🔸 Derrite la mantequilla en el microondas o en un cazo.
🔸 En un bol grande, bate los huevos uno a uno.
🔸 Añade el azúcar y la leche, mezclando bien.
🔸 Incorpora la mantequilla derretida y el Disaronno o anís (si lo usas).
📌 Truco: Rompe los huevos en un bol aparte antes de añadirlos, así evitas que uno malo arruine toda la mezcla.
2️⃣ Añadir la Harina y Reposar la Masa
🔸 Tamiza la harina e incorpórala poco a poco a la mezcla.
🔸 Bate hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.
🔸 Deja reposar 30 minutos en la nevera para que la harina se hidrate y las crepes queden más suaves.
📌 Consejo: Si quedan grumos, pasa la mezcla por un colador o bate con una batidora.
3️⃣ Cocinar las Crepes en la Sartén
🔸 Calienta una sartén antiadherente y úntala con un poco de mantequilla o aceite.
🔸 Vierte un cucharón de masa y mueve la sartén para que se extienda en una capa fina.
🔸 Cocina 1-2 minutos hasta que los bordes empiecen a despegarse.
🔸 Dale la vuelta con una espátula y cocina 30 segundos más.
📌 Truco: La primera crepe siempre sale mal porque la sartén aún no está bien regulada. ¡No te preocupes! 😜
🍫 Dulces:
✔ Nutella y plátano 🍌
✔ Mermelada de frutos rojos 🍓
✔ Nata y chocolate derretido 🍫
✔ Crema pastelera y almendras
🧀 Saladas:
✔ Jamón y queso 🧀
✔ Espinacas y ricotta
✔ Pollo y champiñones 🍗🍄
📌 Consejo: Para crepes saladas, reduce el azúcar a 20 g en la masa.
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"3 Leches de Fresa Casero: Receta Fácil, Cremosa y con Bizcocho Esponjoso | AniReposteríacasera"
✨ Descripción:
Aprende a hacer el auténtico 3 Leches de Fresa con un bizcocho ligero como nube. ¡Incluye trucos profesionales, FAQs y enlaces a los productos que usamos!
¿Buscas un postre cremoso, frutal y que impresione a tus invitados? Esta versión del clásico 3 Leches de Fresa combina un bizcocho ultra ligero (¡con un 5% de maicena para esponjosidad!), fresas jugosas y una crema de vainilla con gelatina para un acabado perfecto. ¡Ideal para cumpleaños o meriendas especiales!
🥣 Para el Bizcocho:
7 huevos
210g azúcar
210g harina floja
10.5g maicena
🥛 Para el Baño de 3 Leches:
200g leche condensada
200g nata líquida
200g leche evaporada
🍓 Para el Relleno y Decoración:
500g fresas frescas (+ 6-7 para decorar)
600g nata para montar
1 sobre gelatina neutra
1 cda. esencia de vainilla
Mermelada de fresa casera (opcional)
1️⃣ Hornea el Bizcocho:
Bate huevos con azúcar hasta triplicar su volumen.
Incorpora harina y maicena con movimientos envolventes.
Hornea a 180°C 25-30 min. ¡Truco! No abras el horno los primeros 20 minutos.
2️⃣ Prepara el Baño de 3 Leches:
Mezcla las leches y remoja las fresas troceadas. Reserva.
3️⃣ Monta la Nata:
Bate la nata con azúcar y vainilla. Al final, añade la gelatina disuelta en un poco del baño de leches caliente.
4️⃣ Ensambla el Postre:
Corta el bizcocho en 3 capas. Humedece cada una con el baño de leches y fresas.
Alterna capas con nata, fresas y mermelada. ¡Pro tip! Usa una cuchara para repartir el almíbar uniformemente.
5️⃣ Decora y Refrigera:
Cubre con nata montada y fresas frescas. Refrigera 4h (o toda la noche).
📹 ¿Prefieres ver el proceso? Mira el video tutorial aquí.
1. ¿Puedo usar otro tipo de harina?
Sí, pero la harina floja (baja en proteína) garantiza un bizcocho más ligero. Si usas harina normal, añade 1 cda. extra de maicena.
2. ¿Cómo evitar que el bizcocho quede empapado?
¡No excedas el baño de leches! Usa ⅔ del líquido para las capas y el resto para servir aparte.
3. ¿Se puede congelar?
Sí, sin decorar. Descongela en la nevera 12h antes de servir.
4. ¿Sustitutos para la gelatina?
Agar-agar (vegetariano), pero ajusta las cantidades (suele necesitar menos).
5. ¿Qué fresas son mejores?
Fresas frescas y maduras. Si no hay temporada, usa congeladas (descongélalas y escúrrelas bien).
Encuentra todos los productos usados en mi tienda recomendada de Temu:
¿Has hecho esta receta? Etiquétame en Instagram (@AniReposteriacasera) o déjame un comentario abajo. ¡Me encantará ver tus resultados!
🎥 Receta paso a paso con vídeo y consejos caseros
¿Tienes manzanas congeladas y no sabes qué hacer con ellas? Aprende a preparar una deliciosa tarta de manzana con base de bizcocho, esponjosa y jugosa, ideal para aprovechar fruta congelada o de temporada.
📺 Mira el vídeo completo aquí:
👉 Ver receta en YouTube
5 huevos (mejor si son caseros 🐔)
1 yogur griego de limón
2 vasitos de yogur de azúcar
3 vasitos de yogur de harina de repostería
½ vasito de aceite de girasol (o 150 g de mantequilla)
1 cucharadita de levadura química (impulsor)
6 manzanas pequeñas (pueden ser congeladas)
100–150 g de azúcar moreno (para el caramelo)
Mantequilla y harina para el molde
Una pizca de sal
Precalienta el horno a 180 ºC.
Engrasa un molde desmontable con mantequilla y harina.
Haz el caramelo con azúcar moreno sin remover, hasta que se derrita.
Coloca las manzanas en el fondo del molde en forma decorativa.
Mezcla los huevos, yogur, azúcar, harina, levadura, aceite y sal.
Vierte el caramelo sobre las manzanas y luego la mezcla del bizcocho.
Hornea durante 45 minutos (revisa con palillo).
Deja enfriar, desmolda y ¡disfruta!
✨ Tip extra: Espolvorea canela y azúcar glas antes de servir para un toque especial.
¿Buscas un pan perfecto para preparar torrijas caseras esta Semana Santa?
Este pan brioche artesanal tiene una miga suave, esponjosa y ligeramente dulce, ideal para absorber bien la leche y el huevo sin deshacerse. ¡Y además es 100% hecho en casa!
400 g de harina de fuerza
250 GR de leche
3 yemas de huevo
25 g de levadura fresca
50 g de mantequilla
50 g de azúcar
1 pizca de sal
Leche (cantidad necesaria para mezclar)
1 clara para pintar el pan
Engrasa el molde con mantequilla avellanada y espolvorea harina.
Calienta la leche con la mantequilla, disuelve la levadura y añade azúcar y yemas.
Agrega la harina y la sal. Amasa hasta que no se pegue en las manos.
Forma una bola, ponla en el molde y deja reposar 2 horas para que leve.
Pinta con la clara batida y hornea a 200 °C durante 25–30 minutos.
Deja enfriar completamente antes de usarlo para torrijas.
Ideal para torrijas: Déjalo reposar de un día para otro para mejores resultados.
También puedes usarlo para hacer sándwiches dulces o salados, pan de hamburguesa o tostadas francesas.
👉 Mira el video completo en YouTube:
🎥 Pan Brioche Casero para Torrijas
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¿Buscas una receta diferente para sorprender esta Semana Santa? Estas torrijas rellenas de crema pastelera y bañadas en chocolate blanco son irresistibles. Crujientes por fuera, suaves por dentro y con un toque moderno que enamora.
Las torrijas tienen origen en la Edad Media como una forma de aprovechar el pan duro durante la Cuaresma. Con el tiempo se convirtieron en un clásico de la Semana Santa en España, y hoy en día hay versiones tan originales como esta.
Pan brioche (casero o comprado)
200 ml de nata para montar
100 g de chocolate blanco
Crema pastelera casera
2 huevos
Un chorrito de leche (opcional)
Aceite de girasol para freír
Calienta la nata hasta que hierva y añade el chocolate blanco. Mezcla bien hasta que se disuelva.
Baña las rebanadas de pan brioche en la mezcla caliente.
Rellena con crema pastelera y cubre con otra rebanada.
Reboza con huevo batido y fríe en aceite caliente.
Sirve tibias, con un toque de canela, helado o más chocolate fundido.
Si el pan está seco, absorberá mejor la mezcla.
No mojes demasiado si vas a rellenarlas: será más fácil manipularlas.
Puedes usar cáscara de naranja o canela para aromatizar la nata.
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Los alfajores son uno de los dulces más tradicionales de América Latina, especialmente famosos en Argentina, Perú y Uruguay. Aunque su origen se remonta a la cocina andalusí durante la dominación árabe en España, fueron los inmigrantes quienes los adaptaron en el Nuevo Mundo. Con el tiempo, se convirtieron en el clásico dulce de dos tapas rellenas de dulce de leche, ganache, o mermeladas, y recubiertos en chocolate, azúcar glas o coco.
Esta versión con chocolate y naranja es una variante moderna, con aromas cítricos que elevan su sabor a otro nivel. ¡Una receta perfecta para sorprender!
200 g de mantequilla o manteca (a temperatura ambiente)
2 huevos
100 g de azúcar moreno (puedes usar blanca)
Ralladura de 1 naranja
1 cucharadita de esencia de vainilla
50 g de cacao en polvo sin azúcar
150 g de harina de maíz (maicena)
150 g de harina de repostería
1 cucharadita de levadura química (impulsor)
Una pizca de sal
Prepara los ingredientes secos. Tamiza la harina de maíz, harina de repostería, levadura, sal y cacao.
Ralla la naranja y mezcla su ralladura con el azúcar para aromatizarla.
Bate ligeramente los huevos y añade junto a la esencia de vainilla.
Incorpora todo a la mantequilla en punto pomada y mezcla con las manos hasta formar una masa suave y maleable.
Estira la masa con rodillo, corta las tapas y congélalas (opcional) o hornéalas directamente a 180 °C durante 8–10 minutos.
💡 Truco: Congela las tapas ya cortadas hasta 2 meses. Tendrás alfajores listos para cualquier ocasión.
Dulce de leche clásico
Ganache de chocolate
Mermelada de naranja amarga
Crema de avellanas
¡Déjame un comentario y cuéntame cómo te salen
1. ¿Puedo hacer alfajores sin dulce de leche?
¡Sí! Aunque el dulce de leche es el clásico, puedes rellenarlos con ganache de chocolate, crema de avellanas, mermeladas cítricas o incluso crema pastelera.
2. ¿Se pueden congelar los alfajores?
Sí. Puedes congelar tanto la masa cruda (ya cortada en discos) como los alfajores ya horneados sin rellenar. Duran hasta 2 meses bien sellados.
3. ¿Por qué se rompen mis tapas al hornear?
Puede deberse a exceso de harina, falta de humedad en la masa o manipulación excesiva. Asegúrate de no sobretrabajar la masa y dejarla reposar si es necesario.
4. ¿Qué tipo de cacao es mejor usar?
Se recomienda cacao puro sin azúcar para un sabor más intenso y auténtico. El cacao en polvo tipo “instantáneo” contiene azúcar y no es adecuado.
5. ¿Cuánto tiempo duran los alfajores una vez hechos?
Rellenos y cubiertos, duran entre 5 y 7 días en un recipiente hermético en un lugar fresco. Sin rellenar, las tapas duran hasta 10 días.
6. ¿Puedo hacerlos sin gluten?
Sí, puedes sustituir la harina de trigo por una mezcla sin gluten y mantener la maicena. Asegúrate de que el impulsor también sea apto.
¿Te imaginas un helado cremoso, intenso en sabor y hecho con tus propias manos? Hoy te comparto mi receta estrella: un delicioso helado de avellanas casero, sin necesidad de heladera y con resultados de pastelería profesional.
Perfecto para los días calurosos o simplemente para darte un capricho natural. Esta receta siempre sale bien y está elaborada con ingredientes simples que probablemente ya tengas en casa. Además, ¡es ideal para sorprender a tus invitados o darte un capricho saludable
500 ml de nata para montar (crema para batir)
250 ml de leche condensada
250 ml de pasta de avellanas casera (avellanas tostadas + caramelo)
2 claras de huevo
Avellanas tostadas para decorar
Opcional: sirope de chocolate para servir
Prepara la pasta de avellanas:
Tosta las avellanas en el horno, pélalas con un paño y caramelízalas rápidamente en una sartén con azúcar. Deja enfriar sobre papel vegetal, trocea y tritura hasta obtener una pasta untuosa.
Monta la nata bien fría:
Usa un bol metálico que hayas guardado en el congelador. Bate hasta que se formen picos firmes.
Mezcla las bases:
Une la leche condensada con la pasta de avellanas hasta lograr una mezcla homogénea.
Incorpora la nata montada con movimientos suaves:
Esto le dará cremosidad y volumen al helado.
Monta las claras con azúcar a punto de nieve:
Incorpóralas con cuidado para mantener el aire en la mezcla.
Vierte la mezcla en un recipiente hermético y congela mínimo 6 horas.
Remueve cada hora durante las primeras 3 para evitar que se formen cristales.
Sirve con avellanas troceadas y sirope de chocolate.
Utiliza avellanas de calidad y tuesta ligeramente para potenciar el sabor.
El truco está en no perder el aire en las mezclas: movimientos envolventes y paciencia.
Puedes cambiar las avellanas por nueces, pistachos o almendras para variar el sabor.
Si tienes heladera, también puedes usarla para un resultado aún más profesional.
Este helado casero se conserva perfectamente en el congelador hasta 3 semanas si está bien sellado. Usa un recipiente hermético y cúbrelo con papel film tocando la superficie para evitar cristales de hielo.
Guarda esta receta para repetirla una y otra vez. Si la haces, cuéntame en los comentarios cómo te ha salido o súbela a Instagram y etiquétame 💬
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¡Sí! Esta receta está pensada para hacerla sin necesidad de heladera. Solo necesitas mezclar los ingredientes como se indica y remover el helado cada hora durante las primeras 3 horas de congelación para evitar que se cristalice.
Sí, aunque el sabor casero y natural de la pasta de avellanas hecha en casa es mucho más auténtico. Si usas crema comprada (tipo Nutella o similar), ten en cuenta que ya contiene azúcar y grasas añadidas, por lo que deberías ajustar el dulzor general.
Este helado casero se mantiene hasta 3 semanas en el congelador si está bien sellado en un recipiente hermético. Se recomienda cubrirlo con papel film tocando la superficie para evitar la formación de cristales de hielo.
Sorprendentemente cremosa y aireada gracias a la incorporación de claras montadas y la nata batida. Si sigues los pasos correctamente y remueves cada cierto tiempo mientras congela, ¡tendrás una textura tipo gelato profesional!
¡Por supuesto! Puedes sustituir las avellanas por pistachos, nueces o almendras. Incluso puedes combinar varios para crear un helado de frutos secos mixtos.
Utiliza nata para montar o crema para batir con al menos 35% de materia grasa. Cuanto más fría esté, mejores resultados obtendrás. Un truco es enfriar también el bol donde vayas a batirla.
Sí. Si quieres evitar las claras montadas, puedes omitirlas. El helado quedará un poco menos aireado pero seguirá siendo cremoso gracias a la nata y la leche condensada.
Sí, no lleva alcohol ni ingredientes fuertes. Puedes adaptarlo a su gusto con toppings como virutas de chocolate, trozos de galleta o frutas.
Sácalo del congelador 10 minutos antes de servir para que adquiera una textura perfecta para bolear. Usa una cuchara caliente para hacer bolas más fácilmente.
La única azúcar proviene del caramelo que se hace con las avellanas y de la leche condensada. No se le añade azúcar blanca adicional, a menos que lo prefieras más dulce.